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번호 제목
3 [제품문의] 레몬차가 묽어요? 왜그런가요?   

가끔 꿈꾸는수제차차가 생각보다 묽다고 문의 하시는 분들이 계세요

보통 마트에서 파는 제품들은 뚜껑을 열었을때 굉장히 걸죽하니 그런 의문이 생기시나봅니다

저희 레몬차가 묽은 이유는


하나. 꿀의 경우 수분 함량 없는 설탕과 달리 대략17%의 수분을 포함하고 있습니다 그러다보니 꿀은 걸죽하니 액체상태를 유지하고있는것입니다

둘.    레몬을 꿀에 담그면 삼투압현상이 일어납니다

        삼투압현상이란 꿀속에 레몬을 넣었을때 꿀속의 수분함량과 레몬속의 수분함량을 동일하게 하려는 것을 말합니다

        다시 말해 꿀이 레몬속의 수분을 끌어당겨 꿀과 레몬의 수분 함량을 동일하게 만든다는 것이지요

        꿀속에 세균번식이 불가능한 이유는 세균이 꿀속에 들어갈 경우 삼투압현상에 의해 세균속의 수분을 꿀에 빼았기기 때문입니다..

셋.     그러면 시중에 파는 유자차(레몬차는 보기 힘드므로)는 왜 걸죽할까요?

         시중에 파는 유자차의 성분표시를 보시면 (유자청50%+설탕) 이라고 써있습니다 그런데 여기서 유자청이란 유자와 설탕을 반반 섞어 버무린것을 말합니다

         어떻게 보면 말장난인데 다시말해 유자25%와 설탕75%로 만들었단 이야기지요.

결론 : 수분이 없는 설탕75%+유자25%로 만든것과 수분17%를 포함한 꿀60%+유자40%로 만든 소동유자차가 농도에서 차이가 나는것은 어찌보면 당연한 결과지요..

2 [주문문의] 배송기간은 어떻게 되나요?   

보통 수제차라면 주문을 받고 만들거나 만들고 주문을 받아 며칠숙성시킨후 배송하기에 배송기간이 많이 길어질수있습니다..

하지만 저희 수제청은  만든후 냉장고에 넣어 저온숙성을 시켜 만든지 20일에서 40일사이 정도 된것을 보내드리고있습니다..

해서 주문을 3시 이전에 해주시면 당일배송이 가능합니다..

만약 빨리 받으셔야 하는데 3시이후라면 전화(010-6437-1181)주세요 그러면 제가 보내드리도록 노력하겠습니다..^^..

1 [재료문의] 사양벌꿀이란??   

대부분의 분들이 사양벌꿀하면 뭔지 모르는분들이 많습니다..

사양벌꿀은 벌에게 설탕을 먹여 만든 꿀입니다

설탕을 먹였다하여 일부에서는 설탕꿀이라고도 하는데 설탕꿀이라고 하기보단 천연 시럽이라고 불리워집니다..

설탕이 갖고있는 안좋은 부분을 벌이 보완을 해주기때문이지요..

보통 설탕이 우리몸에 안좋은 이유는 설탕이 우리몸에 들어갔을때 우리몸은 설탕을 단당류로 바꿔 흡수하는대 이때 변환과정에서 우리몸의 비타민이나 무기질이 소비된

다하더군요..

헌데 사양꿀은 벌이 몸속효소를 이용하여 단당류로 만들어 내기 때문에 꿀을 먹으면 바로 우리몸에 흡수되어 에너지로 쓴다하네요^^

그래서 많은 에너지가 필요한 어린이들이나 피로회복 다이어트를 하는 분들의 에너지 공급으로 좋습니다.. 


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