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소동의하루

수제차공방 소리가있는동네에서 일어나는 작은일들을 기록합니다

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SUBJECT 생강청 만들어요~~
WRITER 소리가있는동네 (ip:222.120.156.248)

생강은 종류가 참 많습니다

국내산 중국산이 있는데 중국산은 정말 어마무시하게 큽니다..이게 뭔가 싶을정도로..

국내산중에는 개량종과 토종이 있는데 토종생강이 좀 더 맵습니다~~

그리고 생강줄기에 붙어 있어 알이 굵은것이 제일 비싼 원강  짜투리 작은 생강이 재강  저장해 놓은 생강이 구강이라합니다~~

그외에도 여러가지 이름이 있는데 여기까지~~


요즘 생강이 출하가 한창입니다 

해서 요즘은 생강가격이 많이 내렸습니다 생강 가격이 내린건 좋은데 맛이 예전만 못한데

아무래도 여름철의 긴장마 때문에 크기는 예전과 같지만 향이나 매운정도가 좀 약해진것 같습니다

그래서 생강즙의 양을 좀 더 늘리기는 했는데...


사진은 생강을 슬라이스 하기 위해 다듬고 있습니다.

생강을 세척만 하고 즙을 내어 만들면 흙향이 남아 깔끔한 생강차 맛을 낼 수 없습니다

생강껍질을 제거하고 만들어야 깔끔한 생강차의 맛을 즐길 수 있는데 작업이 많이 고됩니다.ㅜㅜ.





첨부파일 [크기변환]20201019_112055.jpg , [크기변환]20201019_111641.jpg
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